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对于已删除的苹果手机短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud同步的数据中恢复短信。
3、使用恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描手机，以找回已删除的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
4、直接从运营商处恢复短信：如果短信是与运营商的往来记录，可以尝试联系运营商以获取帮助，但这取决于具体情况，可能并不总是有效。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功找回所有已删除的短信，而且越早进行恢复操作，找回数据的可能性越大，一旦发现短信被误删，建议尽快尝试上述方法进行恢复，为了确保数据安全，建议定期备份手机数据。